Quanta ragione in quella considerazione sui due tipi di osterie; purtroppo in Italia si fa di tutto per perdere le vecchie abitudini e tradizioni; l'igiene, le normative, il trend e quant'altro per far scomparire quei posti dove non mi pare si morisse di tifo o di chissà quali malattie o intossicazioni; forse è più facile che avvenga oggi con le sofisticazioni alimentari (ammesse), con le modalità di conservazione (obbligatorie), con la registrazione di tutti i processi e la "tracciabilità" (imposte)o con i termini di scadenza e con la ricerca (assurda) di cibi che nulla hanno a che vedere con noi italiani. Oggi entri in uno di questi nuovi locali dove ad un tavolo in atteggiamento così romantico trovi due ragazzi, un lui ed una lei, che, pur seduti fianco a fianco, si parlano a mezzo sms, mangiano "snack" (... e i cicchetti dove sono??) e bevono drinks (intrugli di ogni tipo) a dispetto della tradizione enogastronomica che ci appartiene e della universalmente riconosciuta "fantasia" italiana. Che tristezza!!! Viva le Osterie, quelle più "betole" e più umane.